'बेकिंग सोडा' के संदर्भ में, निम्नलिखित में से कौन-सा/से कथन सही है/हैं ? 1. यह सोडियम हाइड्रोजन कार्बोनेट है । 2. यह अग्निशामक यंत्र में प्रयुक्त होता है । नीचे दिए गए कूट से सही उत्तर चुनिए : कूट :
- (a)केवल 2
- (b)1 और 2 दोनों
- (c)न तो 1 न ही 2
- (d)केवल 1
सही उत्तर — (b) 1 और 2 दोनों। कथन 1 नामकरण से जुड़ा है और सही है: बेकिंग सोडा सोडियम हाइड्रोजन कार्बोनेट, NaHCO3 है। 'सोडियम हाइड्रोजन कार्बोनेट' केवल उस पदार्थ का व्यवस्थित नाम है जिसे पुरानी पुस्तकें सोडियम बाइकार्बोनेट कहती हैं — एक ही यौगिक, दो नाम। कथन 2 भी सही है। पारंपरिक सोडा-एसिड अग्निशामक यंत्र में, सल्फ्यूरिक अम्ल को सोडियम बाइकार्बोनेट के घोल में डाला जाता है और इस अभिक्रिया से कार्बन डाइऑक्साइड निकलती है (2NaHCO3 + H2SO4 से Na2SO4 + 2H2O + 2CO2 बनता है); यह गैस तरल को धारा के रूप में बाहर धकेलती है और, हवा से सघन होने के कारण, जलती हुई सतह को ढँककर ऑक्सीजन को रोक देती है। यही लवण शुष्क-रासायनिक अग्निशामक यंत्रों में चूर्ण के रूप में प्रयुक्त होता है, जहाँ आग की गर्मी इसे विघटित करती है (2NaHCO3 से Na2CO3 + H2O + CO2 बनता है) और ज्वाला के पास ही कार्बन डाइऑक्साइड मुक्त होती है। इसलिए दोनों कथन सही हैं।
- (a)केवल 2 — यह उपयोग को स्वीकार करता है परंतु रासायनिक पहचान को अस्वीकार करता है, जबकि यही बात यहाँ सबसे निर्विवाद है। बेकिंग सोडा सोडियम हाइड्रोजन कार्बोनेट, NaHCO3 है — वही पदार्थ जिसे सोडियम बाइकार्बोनेट कहा जाता है।
- (c)न तो 1 न ही 2 — दोनों कथन सही हैं, इसलिए दोनों को अस्वीकार करना यहाँ सबसे गलत पठन है। NaHCO3 ही बेकिंग सोडा है, और यह सोडा-एसिड तथा शुष्क-रासायनिक दोनों प्रकार के अग्निशामक यंत्रों का कार्यशील रसायन है।
- (d)केवल 1 — उस उम्मीदवार के लिए आकर्षक आधा-उत्तर जो बेकिंग सोडा को केवल रसोई की सामग्री मानता है। इसकी कार्बन डाइऑक्साइड आसानी से मुक्त करने की क्षमता ही कारण है कि यह रसोई में भी है और अग्निशामक यंत्रों में भी — वही अभिक्रिया, दो अलग-अलग उपयोगों में लगी हुई।
सोडियम हाइड्रोजन कार्बोनेट, NaHCO3, एक प्रबल क्षार (सोडियम हाइड्रॉक्साइड) और एक दुर्बल अम्ल (कार्बोनिक अम्ल) का लवण है, जिससे इसका घोल हल्का क्षारीय होता है। इसका विशिष्ट व्यवहार यह है कि यह हल्की गर्मी पर और किसी भी अम्ल के संपर्क में आसानी से कार्बन डाइऑक्साइड छोड़ देता है। इसका हर सामान्य उपयोग इसी एक गुण से निकलता है: यह गैस केक को फुलाती है, पेट में अतिरिक्त अम्ल को उदासीन करती है, और आग को बुझाती है। इसका औद्योगिक उत्पादन सॉल्वे (अमोनिया-सोडा) प्रक्रिया द्वारा होता है, वही प्रक्रिया जो सोडियम कार्बोनेट भी देती है।
बेकिंग सोडा पर प्रश्न लगभग हमेशा परीक्षक द्वारा बिछाए गए किसी भ्रम पर टिके होते हैं, और इसमें दो मानक भ्रम हैं। पहला वाशिंग सोडा, यानी सोडियम कार्बोनेट डेकाहाइड्रेट, Na2CO3.10H2O के साथ — एक भिन्न यौगिक जिसका सूत्र और उपयोग दोनों अलग हैं; UPSC ने ठीक यही जाल 2005 में बिछाया था। दूसरा बेकिंग पाउडर के साथ, जो कोई यौगिक नहीं बल्कि बेकिंग सोडा और टार्टरिक अम्ल जैसे किसी हल्के खाद्य अम्ल का मिश्रण है, जो इसलिए मिलाया जाता है ताकि पकाने के बाद बचा सोडियम कार्बोनेट भोजन को कड़वा न बनाए। यदि कोई कथन सही रासायनिक नाम और सही गुण दोनों बताए, जैसा यहाँ दोनों कथन करते हैं, तो किसी को भी अस्वीकार करने का कोई कारण नहीं है।
- बेकिंग सोडा = सोडियम हाइड्रोजन कार्बोनेट = सोडियम बाइकार्बोनेट, NaHCO3; इसका घोल हल्का क्षारीय है
- गर्म करने पर: 2NaHCO3 से Na2CO3 + H2O + CO2 बनता है — यही अभिक्रिया बेकिंग और शुष्क-रासायनिक अग्निशामक यंत्रों दोनों के पीछे है
- सोडा-एसिड अग्निशामक यंत्र में: 2NaHCO3 + H2SO4 से Na2SO4 + 2H2O + 2CO2 बनता है; CO2 हवा से सघन होने के कारण आग को ढँककर ऑक्सीजन रोक देती है
- वाशिंग सोडा एक भिन्न यौगिक है — सोडियम कार्बोनेट डेकाहाइड्रेट, Na2CO3.10H2O — और यह क्लासिक भ्रामक विकल्प है
- बेकिंग पाउडर एक मिश्रण है: बेकिंग सोडा प्लस कोई हल्का खाद्य अम्ल (जैसे टार्टरिक अम्ल), जो गर्म करने पर बने कड़वे सोडियम कार्बोनेट को उदासीन करता है
- सोडियम बाइकार्बोनेट का औद्योगिक उत्पादन सॉल्वे (अमोनिया-सोडा) प्रक्रिया से होता है, और चिकित्सकीय रूप से यह एंटासिड के रूप में प्रयुक्त होता है क्योंकि यह पेट के अतिरिक्त हाइड्रोक्लोरिक अम्ल को उदासीन करता है
- बेकिंग सोडा (NaHCO3) को वाशिंग सोडा (Na2CO3.10H2O) से भ्रमित करना — इस क्षेत्र का सबसे अधिक प्रयुक्त जाल
- 'सोडियम हाइड्रोजन कार्बोनेट' और 'सोडियम बाइकार्बोनेट' को दो अलग-अलग रसायन मान लेना
- बेकिंग सोडा को बेकिंग पाउडर के बराबर मान लेना; बाद वाला बेकिंग सोडा और किसी हल्के खाद्य अम्ल का मिश्रण है
दैनिक रसायन विज्ञान को यौगिक-से-नाम या यौगिक-से-उपयोग के रूप में पूछा जाता है, या तो यहाँ की तरह दो स्पष्ट कथनों के रूप में, या सुमेल सूची के रूप में। UPSC ने बेकिंग सोडा पर विशेष रूप से 1998, 2004 और 2005 में दोनों प्रारूपों का प्रयोग किया है।
निम्नलिखित कथनों पर विचार करें: 1. निर्जल सोडियम कार्बोनेट को सामान्यतः बेकिंग सोडा कहा जाता है 2. बेकिंग सोडा अग्निशामक यंत्रों में प्रयुक्त होता है 3. विरंजक चूर्ण का निर्माण हेसेनक्लीवर संयंत्र में किया जाता है ऊपर दिए गए कथनों में से कौन-सा/से सही है/हैं?
- (a) 1, 2 और 3
- (b) 2 और 3
- (c) केवल 3
- (d) 1 और 2
उत्तर(b) 2 और 3
UPSC का कथन 2 शब्दशः इस प्रश्न के कथन 2 जैसा ही दावा है, और दोनों प्रश्नपत्रों में यह सही है। इसका कथन 1 वही जाल है जिसे यह प्रश्न छोड़ देता है — निर्जल सोडियम कार्बोनेट वाशिंग सोडा है, बेकिंग सोडा नहीं — इसलिए दोनों प्रश्न मिलकर उन दो यौगिकों को स्पष्ट करते हैं जिन्हें उम्मीदवार बार-बार बदल देते हैं।
सूची I को सूची II से सुमेलित कीजिए और सूचियों के नीचे दिए गए कूट का प्रयोग कर सही उत्तर चुनिए: सूची I I. नीला थोथा (Blue vitriol) II. एप्सम लवण III. बेकिंग सोडा IV. कॉस्टिक सोडा सूची II A) सोडियम बाइकार्बोनेट B) सोडियम हाइड्रॉक्साइड C) मैग्नीशियम सल्फेट D) कॉपर सल्फेट
- (a) I-C, II-D, III-B, IV-A
- (b) I-D, II-C, III-A, IV-B
- (c) I-C, II-D, III-A, IV-B
- (d) I-D, II-A, III-B, IV-A
उत्तर(b) I-D, II-C, III-A, IV-B
इसी विषय का नामकरण-पक्ष, सुमेल सूची के रूप में परखा गया: बेकिंग सोडा सोडियम बाइकार्बोनेट से जुड़ता है, जो ठीक वही है जो इस प्रश्न का कथन 1 दावा करता है, और कॉस्टिक सोडा सोडियम हाइड्रॉक्साइड से जुड़ता है।
निम्नलिखित में से कौन-सा एक सही सुमेलित नहीं है ? (पदार्थ) — (उपयोग)
- (a) सिल्वर ब्रोमाइड — कृत्रिम प्रकाश-संश्लेषण
- (b) सिल्वर आयोडाइड — कृत्रिम वर्षा
- (c) लिथियम बाइकार्बोनेट — गठिया का उपचार
- (d) मिल्क ऑफ मैग्नीशिया — एंटासिड
उत्तर(a) सिल्वर ब्रोमाइड — कृत्रिम प्रकाश-संश्लेषण
वही पदार्थ-और-उपयोग प्रारूप जो UPPSC दैनिक रसायन विज्ञान के लिए पसंद करता है, जिसमें मिल्क ऑफ मैग्नीशिया एंटासिड के रूप में जोड़ियों में शामिल है। परखा जा रहा कौशल वही है: प्रत्येक सामान्य यौगिक को उस गुण के साथ याद रखना जो उसे उसका उपयोग देता है।
- अभ्यास — वास्तविक PYQ नहीं
वाशिंग सोडा रासायनिक रूप से है:
- (a)सोडियम हाइड्रोजन कार्बोनेट
- (b)सोडियम कार्बोनेट डेकाहाइड्रेट
- (c)सोडियम हाइड्रॉक्साइड
- (d)सोडियम सल्फेट
उत्तर(b) सोडियम कार्बोनेट डेकाहाइड्रेट, Na2CO3.10H2O — सोडियम हाइड्रोजन कार्बोनेट (NaHCO3) बेकिंग सोडा है, और सोडियम हाइड्रॉक्साइड कॉस्टिक सोडा है।
- अभ्यास — वास्तविक PYQ नहीं
बेकिंग पाउडर बेकिंग सोडा और किसका मिश्रण है?
- (a)एक हल्का खाद्य अम्ल
- (b)साधारण नमक
- (c)वाशिंग सोडा
- (d)बुझा हुआ चूना
उत्तर(a) एक हल्का खाद्य अम्ल, जैसे टार्टरिक अम्ल — यह गर्म करने के बाद बचे सोडियम कार्बोनेट को उदासीन करता है, जो अन्यथा भोजन को कड़वा बना देता।