निम्नलिखित में से कौन-सा संयोजन संतुलित भोजन के घटकों को सर्वाधिक उपयुक्त रूप में निरूपित करता है ?
- (a)कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, प्रोटीन, वसा, खनिज, रेशा और जल
- (b)कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, प्रोटीन, वसा और खनिज
- (c)कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, प्रोटीन, खनिज और जल
- (d)विटामिन, प्रोटीन, वसा, खनिज, रेशा और जल
उत्तर
क्यों
सही उत्तर — A, 'कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, प्रोटीन, वसा, खनिज, रेशा और जल'। संतुलित भोजन को शरीर की समस्त पोषक आवश्यकताएँ पूरी करनी चाहिए — ऊर्जा देने वाले आहार (कार्बोहाइड्रेट और वसा), शरीर-निर्माणकारी आहार (प्रोटीन), रक्षक सूक्ष्म-पोषक (विटामिन और खनिज), पाचन के लिए रेशा (आहारीय रफेज) तथा जल। विकल्प (a) ही एकमात्र ऐसा विकल्प है जिसमें ये सातों घटक सम्मिलित हैं, अतः वही सर्वाधिक पूर्ण और उपयुक्त है।
अन्य विकल्प क्यों गलत हैं
- (b)कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, प्रोटीन, वसा और खनिज — अपूर्ण — इसमें आहारीय रेशा (रफेज) और जल छूट गए हैं, जबकि दोनों ही संतुलित भोजन के अनिवार्य अंग हैं।
- (c)कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, प्रोटीन, खनिज और जल — अपूर्ण — इसमें वसा (एक प्रमुख ऊर्जा-पोषक) और आहारीय रेशा छूट गए हैं।
- (d)विटामिन, प्रोटीन, वसा, खनिज, रेशा और जल — अपूर्ण — इसमें कार्बोहाइड्रेट छूट गया है, जो शरीर का मुख्य ऊर्जा-स्रोत है।
अवधारणा
संतुलित भोजन में सभी पोषक वर्गों का उचित अनुपात होता है: कार्बोहाइड्रेट और वसा (ऊर्जा), प्रोटीन (वृद्धि और मरम्मत), विटामिन और खनिज (नियमन/रक्षा), आहारीय रेशा (रफेज, आँत की गति के लिए) तथा जल (शरीर की समस्त प्रक्रियाओं का माध्यम)। किसी भी वर्ग के छूट जाने पर आहार असंतुलित हो जाता है।
चारों सूचियों की तुलना कीजिए और सर्वाधिक पूर्ण को चुनिए। (b), (c) और (d) — प्रत्येक में कम-से-कम एक अनिवार्य वर्ग छूट गया है: रेशा और जल (b), वसा और रेशा (c), अथवा कार्बोहाइड्रेट (d)। केवल (a) में सातों नाम हैं, अतः वही संतुलित भोजन का सर्वाधिक उपयुक्त निरूपण है।
मुख्य तथ्य
- संतुलित भोजन के घटक: कार्बोहाइड्रेट, वसा, प्रोटीन, विटामिन, खनिज, आहारीय रेशा (रफेज) और जल।
- कार्बोहाइड्रेट और वसा मुख्य ऊर्जा-दायक पोषक हैं; प्रोटीन ऊतकों का निर्माण और मरम्मत करते हैं।
- विटामिन और खनिज सूक्ष्म-पोषक हैं, जो रक्षा और नियमन के लिए अल्प मात्रा में आवश्यक होते हैं।
- आहारीय रेशा पाचन और मल-निष्कासन में सहायक है; जल उपापचयी अभिक्रियाओं और परिवहन का माध्यम है।
केवल (a) में संतुलित भोजन के सातों पोषक घटक सूचीबद्ध हैं।
आगे की तैयारी
सामान्य भ्रम
- यह भूल जाना कि जल और आहारीय रेशा संतुलित भोजन के औपचारिक घटक हैं, केवल 'अतिरिक्त' वस्तुएँ नहीं।
- ऐसी छोटी सूची चुन लेना जिसमें कोई ऊर्जा-पोषक (वसा या कार्बोहाइड्रेट) छूट गया हो।
'कौन-सा संयोजन संतुलित भोजन को निरूपित करता है' अथवा 'निम्नलिखित में से कौन संतुलित भोजन का घटक नहीं है' के रूप में पूछा जाता है।
संबंधित PYQ
इस प्रश्न से सीधे संबंधित कोई पूर्व PYQ उपलब्ध नहीं।
अभ्यास
- अभ्यास प्रश्न — वास्तविक PYQ नहीं
निम्नलिखित में से कौन भोजन का प्रमुख रफेज (आहारीय रेशा) घटक है जो पाचन में सहायक होता है ?
- (a)मंड (स्टार्च)
- (b)सेलुलोस
- (c)ग्लूकोस
- (d)प्रोटीन
उत्तर(b) सेलुलोस — अपाच्य पादप रेशा, जो रफेज प्रदान करता है। - अभ्यास प्रश्न — वास्तविक PYQ नहीं
शरीर के लिए त्वरित ऊर्जा का मुख्य स्रोत कौन-सा पोषक वर्ग है ?
- (a)प्रोटीन
- (b)विटामिन
- (c)कार्बोहाइड्रेट
- (d)खनिज
उत्तर(c) कार्बोहाइड्रेट — प्राथमिक ऊर्जा-दायक पोषक।