बैक्टीरियम स्ट्रैप्टोकोकस म्यूटैन्स द्वारा दंत क्षय का एक महत्वपूर्ण कारण अवपंक परत उत्पन्न करने के जरिए दांत की सतह पर चिपक जाने की इनकी क्षमता है । किससे वे अवपंक परत उत्पन्न करते हैं ?
- (a)शर्करा
- (b)ऐल्कोहल
- (c)लार
- (d)टाइकॉइक अम्ल
उत्तर
क्यों
सही — A, शर्करा। स्ट्रैप्टोकोकस म्यूटैन्स में ग्लूकोसिलट्रांसफरेज़ नामक एंज़ाइम होते हैं जो सुक्रोज़ — आहार में मिलने वाली सामान्य टेबल शर्करा — के ग्लूकोज़ वाले आधे भाग को लेकर कोशिका के बाहर एक चिपचिपे, डेक्सट्रान-जैसे बहुशर्करा (polysaccharide) में बदल देते हैं। यही स्रावित गोंद प्रश्नांश में नामित अवपंक परत है।
यह बैक्टीरिया को इनेमल से और एक-दूसरे से सीमेंट कर देती है, वही परत बनाती है जिसे हम दंत पट्टिका (dental plaque) कहते हैं, और एक बार टिक जाने पर वही जीव शर्कराओं को लैक्टिक अम्ल में किण्वित कर देते हैं, जो दाँत के खनिज को घोल देता है। आहार की शर्करा हटा दें तो यह गोंद बन ही नहीं सकता।
अन्य विकल्प क्यों गलत हैं
- (b)ऐल्कोहल — ऐल्कोहल इस चिपकाने वाले बहुलक के लिए कोई निर्माण-खंड नहीं है। मुख में बैक्टीरिया का शर्करा-उपापचय लैक्टिक अम्ल तक जाता है, और दाँत से जुड़ने में किसी इथेनॉल-व्युत्पन्न अवपंक का कोई हाथ नहीं है।
- (c)लार — लार दाँत पर एक पतली प्रोटीन-परत तो चढ़ा देती है जिस पर बैक्टीरिया बैठ सकते हैं, परन्तु प्रश्न में वर्णित अवपंक परत एक बहुशर्करा है जिसे बैक्टीरिया स्वयं निर्मित करता है, और वह इसे आहार की शर्करा से बनाता है, लार से नहीं।
- (d)टाइकॉइक अम्ल — टाइकॉइक अम्ल ग्राम-धनात्मक बैक्टीरिया की कोशिका भित्ति में निर्मित बहुलक हैं। ये जीव की अपनी भित्ति का भाग हैं, कोई स्रावित बाह्यकोशिकीय गोंद नहीं, इसलिए ये वह अवपंक परत नहीं हैं जो उपनिवेश को इनेमल से चिपकाती है।
अवधारणा
दंत क्षय एक दो-चरणीय सूक्ष्मजैविक प्रक्रिया है। पहले बैक्टीरिया को टिके रहना होता है — स्ट्रैप्टोकोकस म्यूटैन्स सुक्रोज़ के ग्लूकोसिल भाग को एक चिपचिपे बाह्यकोशिकीय बहुशर्करा में बदलकर यह हासिल करता है, जो उसकी कोशिकाओं को एक-दूसरे से जोड़े रखता है और दाँत पर पट्टिका बनाता है। फिर वही बैक्टीरिया आहार की शर्कराओं को लैक्टिक अम्ल में किण्वित करते हैं, और पट्टिका के नीचे की अम्लीय दशाएँ इनेमल से कैल्सियम और फॉस्फेट निकालती रहती हैं जब तक कोई कैविटी नहीं खुल जाती।
प्रश्नांश दिखने से अधिक जानकारी दे देता है। यह पूछता है कि अवपंक परत किससे बनती है, इसलिए उत्तर वह कच्चा माल होना चाहिए जिसे बैक्टीरिया उपभोग करता है, न कि कोई ऐसी संरचना जो उसके पास पहले से है। इससे टाइकॉइक अम्ल स्वतः बाहर हो जाता है, जो उसकी अपनी भित्ति का भाग है।
लार इसलिए ललचाती है क्योंकि वह मुख में सदैव उपस्थित रहती है, परन्तु यह बहुशर्करा संश्लेषित होती है, उधार नहीं ली जाती। शर्करा ही सूची में एकमात्र आधारभूत पदार्थ (substrate) है, और यही उस मानक जन-स्वास्थ्य संदेश के पीछे भी है जो शर्करायुक्त भोजन और पेय कम करने की सलाह देता है।
मुख्य तथ्य
- स्ट्रैप्टोकोकस म्यूटैन्स ग्लूकोसिलट्रांसफरेज़ एंज़ाइमों का उपयोग कर सुक्रोज़ के ग्लूकोसिल भाग को एक चिपचिपे, डेक्सट्रान-जैसे बाह्यकोशिकीय बहुशर्करा में बदल देता है।
- यह चिपचिपा बहुशर्करा बैक्टीरिया को एक-दूसरे से जोड़ता है और दाँत की सतह पर दंत पट्टिका बनाता है।
- वही जीव शर्कराओं को लैक्टिक अम्ल में किण्वित करते हैं, और परिणामी अम्लीयता उच्च-खनिजीकृत इनेमल को क्षय के लिए खुला छोड़ देती है।
- स्ट्रैप्टोकोकस म्यूटैन्स को दंत क्षय के आरंभ और विकास का प्रमुख कारक कारक माना जाता है।
आगे की तैयारी
सामान्य भ्रम
- लार को इसलिए चुन लेना क्योंकि वह मुख की स्पष्ट दिखने वाली तरल है, जबकि बहुलक बैक्टीरिया द्वारा संश्लेषित होता है।
- टाइकॉइक अम्ल को इसलिए चुन लेना क्योंकि यह तकनीकी लगता है — यह कोशिका भित्ति का भाग है, किसी स्रावित अवपंक का नहीं।
- चिपकने वाले चरण (बहुशर्करा-गोंद) को क्षति पहुँचाने वाले चरण (अम्ल-उत्पादन) के साथ भ्रमित कर देना।
इसे इसी प्रकार के क्रियाविधि-मद के रूप में, 'दंत क्षय किस बैक्टीरिया से होता है' के रूप में, या टूथपेस्ट और फ्लोराइड के ढाँचे में पूछा जाता है।
संबंधित PYQ
NDA_GAT_2023_I_Q782023टूथपेस्ट दंत क्षय को किस प्रकार रोकता है :
- (a) अतिरिक्त अम्लीयता को निष्प्रभावी करके।
- (b) पायसीकरण (emulsification) के माध्यम से।
- (c) फ्लोराइड की क्रिया द्वारा।
- (d) दाँत की सतह पर कैल्सियम की परत बनाकर।
उत्तर(a) अतिरिक्त अम्लीयता को निष्प्रभावी करके — उस पत्र की आधिकारिक कुंजी ने (c) फ्लोराइड की क्रिया को भी स्वीकार किया था।
उसी कहानी का रक्षा-पक्ष। यह प्रश्न बताता है कि बैक्टीरिया दाँत पर कैसे आक्रमण करते हैं; पहले वाला प्रश्न पूछता है कि टूथपेस्ट उस आक्रमण को कैसे रोकता है, अम्ल का प्रतिकार करके और फ्लोराइड देकर।
अभ्यास
- अभ्यास — वास्तविक PYQ नहीं
दंत क्षय में दाँत का इनेमल मुख्यतः इसलिए क्षतिग्रस्त होता है क्योंकि पट्टिका के बैक्टीरिया उत्पन्न करते हैं
- (a)एक क्षार
- (b)एक अम्ल
- (c)कैल्सियम को पचाने वाला एक एंज़ाइम
- (d)एक गैस
उत्तर(b) एक अम्ल — शर्कराएँ लैक्टिक अम्ल में किण्वित होती हैं, और अम्लीय दशाएँ इनेमल का विखनिजीकरण करती हैं। - अभ्यास — वास्तविक PYQ नहीं
बैक्टीरिया और उनके स्रावित बहुशर्करा की वह चिपचिपी परत जो दाँत की सतह पर जमा हो जाती है, उसे क्या कहते हैं
- (a)डेंटिन
- (b)दंत पट्टिका
- (c)पल्प
- (d)सीमेंटम
उत्तर(b) दंत पट्टिका — जैवफिल्म जो बैक्टीरिया के अपने बहुशर्करा से जुड़ जाने पर बनती है।