BPSC 70वीं CCE पुनर्परीक्षा प्रारंभिक सामान्य अध्ययन · प्रश्न 40 / 142

सही — (d), इनमें से कोई नहीं। विटामिनों को ठीक दो वर्गों में बाँटा जाता है, उस विलायक के अनुसार जिसमें वे घुलते हैं, और यह विभाजन निरपेक्ष है: वसा में घुलनशील विटामिन हैं A, D, E और K, तथा पानी में घुलनशील विटामिन हैं आठों बी-समूह के विटामिन और उनके साथ विटामिन C। इस पृष्ठ के तीनों वास्तविक विकल्प — विटामिन K, विटामिन A और विटामिन D — वसा में घुलनशील वर्ग के हैं, इसलिए इनमें से एक भी प्रश्न का उत्तर नहीं देता और बचाव वाला विकल्प ही एकमात्र शेष उत्तर रह जाता है। पूरे प्रश्न का तर्क यही है, और यह देख लेना उपयोगी है कि ये तीन क्यों चुने गए: ये A, D और K हैं, यानी वसा में घुलनशील समुच्चय का तीन-चौथाई भाग, केवल विटामिन E छोड़कर। यह भेद कोई फ़ाइल जमाने की सुविधा भर नहीं है। वसा में घुलनशील विटामिन आहार की वसा के साथ अवशोषित होते हैं, काइलोमाइक्रॉन में बैठकर लसीका तंत्र से चलते हैं, और यकृत तथा वसा ऊतक में संचित रहते हैं, इसलिए इन्हें रोज़ खाना आवश्यक नहीं और अधिक मात्रा में लेने पर ये जमा हो जाते हैं — हाइपरविटामिनोसिस A और हाइपरविटामिनोसिस D वास्तविक विषाक्त अवस्थाएँ हैं। पानी में घुलनशील विटामिन सीधे पोर्टल रक्त में अवशोषित होते हैं, शरीर में केवल थोड़ी मात्रा में रुकते हैं, और अतिरिक्त भाग गुर्दों से छनकर मूत्र में निकल जाता है, इसलिए इनकी नियमित आपूर्ति ज़रूरी है और इनकी अति-मात्रा होना बहुत कठिन है। विटामिन B12 इसका आंशिक अपवाद है: वह पानी में घुलनशील है, फिर भी यकृत उसे कई वर्षों तक चलने भर संचित रखता है। नामित तीन विकल्पों में से दो के अपने पहचान-चिह्न भी हैं: विटामिन D वही विटामिन है जिसे त्वचा पराबैंगनी-B के संपर्क में आने पर कोलेस्ट्रॉल-पूर्ववर्ती से स्वयं बनाती है, और विटामिन K बड़ी आँत के जीवाणुओं से बड़े पैमाने पर मिलता है तथा यकृत को प्रोथ्रोम्बिन और अन्य स्कंदन कारक बनाने के लिए आवश्यक है — जो विटामिन मूत्र में बहकर निकल जाता हो, उसके लिए इनमें से कोई भी व्यवहार संभव नहीं।

• (a)विटामिन K — वसा में घुलनशील। विटामिन K — हरी पत्तेदार सब्ज़ियों से मिलने वाला फ़ाइलोक्विनोन और आँत के जीवाणुओं से मिलने वाला मेनाक्विनोन — रक्त-स्कंदन का विटामिन है, जो यकृत द्वारा प्रोथ्रोम्बिन तथा विटामिन-K पर निर्भर अन्य स्कंदन कारकों के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। इसकी कमी विलंबित स्कंदन और रक्तस्राव के रूप में दिखती है, इसीलिए नवजात शिशुओं को नियमित रूप से विटामिन K का इंजेक्शन दिया जाता है।
• (b)विटामिन A — वसा में घुलनशील, और संचित होने वाले विटामिन का उत्कृष्ट उदाहरण — यकृत इतना रख लेता है कि महीनों चले, इसीलिए एक ही उच्च-मात्रा वाली खुराक किसी बच्चे को छह माह तक सुरक्षा दे सकती है। इसकी कमी से रतौंधी और उग्र रूप में ज़ीरोफ़्थैल्मिया होता है; अधिकता से हाइपरविटामिनोसिस A होता है, जो सच्ची विषाक्तता है और यदि यह विटामिन मूत्र में बह जाता तो असंभव होती।
• (c)विटामिन D — वसा में घुलनशील, और सामान्य अर्थ में आहारीय अनिवार्यता से अधिक वास्तव में एक प्रोहार्मोन — त्वचा पराबैंगनी-B प्रकाश में 7-डिहाइड्रोकोलेस्ट्रॉल से कोलेकैल्सिफ़ेरॉल बनाती है। इसकी कमी से बच्चों में रिकेट्स और वयस्कों में ऑस्टियोमलेशिया होता है; और चूँकि यह उत्सर्जित होने के बजाय संचित होता है, अधिक सेवन से हाइपरकैल्सीमिया हो जाता है।

विटामिन वह कार्बनिक यौगिक है जिसकी शरीर को थोड़ी मात्रा में आवश्यकता होती है पर जिसे वह पर्याप्त मात्रा में स्वयं नहीं बना सकता, इसलिए वह आहार से आना चाहिए। मनुष्यों के लिए तेरह विटामिन मान्य हैं, और मानक वर्गीकरण उन्हें घुलनशीलता के आधार पर बाँटता है, क्योंकि घुलनशीलता ही यह तय करती है कि शरीर उनके साथ बाक़ी सब क्या करेगा — अवशोषण, परिवहन, संचय, उत्सर्जन, तथा कमी और विषाक्तता दोनों का स्वरूप। वसा में घुलनशील चार विटामिन — A, D, E और K — आहारीय वसा के साथ चलते हैं, संचित होते हैं, और इसलिए जमा भी किए जा सकते हैं तथा अति-मात्रा में भी लिए जा सकते हैं। पानी में घुलनशील नौ विटामिन — B1 थायमिन, B2 राइबोफ़्लेविन, B3 नियासिन, B5 पैंटोथेनिक अम्ल, B6 पिरिडॉक्सिन, B7 बायोटिन, B9 फ़ोलेट, B12 कोबालामिन और C एस्कॉर्बिक अम्ल — प्लाज़्मा में घुलते हैं, तेज़ी से खपते हैं और मूत्र में निकल जाते हैं, इसीलिए ख़राब आहार पर इनकी कमी के रोग तुलनात्मक रूप से जल्दी प्रकट होते हैं और इसीलिए पकाने का पानी इन्हें भोजन से खींच ले जा सकता है।

याद करने की एक ही चीज़ है, चार अक्षरों का समुच्चय ADEK: ये वसा में घुलनशील विटामिन हैं, और सूची में बाक़ी सब पानी में घुलनशील। किसी भी विकल्प को इस समुच्चय से मिलाइए और प्रश्न एक क्षण में हल हो जाता है। संरचनात्मक सीख इससे भी अधिक उपयोगी है। 'इनमें से कोई नहीं' तभी सही होता है जब हर नामित विकल्प को विफल दिखाया जा सके, और यहाँ यह जाँच लगाना आसान है क्योंकि तीनों नामित विकल्प एक जैसे हैं — सब एक ही वर्ग के, और वह वर्ग ग़लत वाला है। जब परीक्षक ऐसे तीन नाम रखे जो स्पष्ट रूप से एक ही कुल के हैं और पूछे दूसरे कुल का गुण, तो बचाव वाला विकल्प प्रायः जाल नहीं, अभीष्ट उत्तर होता है। इसकी तुलना उस प्रश्न से कीजिए जिसमें वर्ग मिले-जुले हों, जहाँ सामान्यतः कम-से-कम एक विकल्प टिक जाता है। पर इस निरीक्षण को इस प्रश्न से आगे मत ले जाइए: यह इस पृष्ठ के विकल्प जाँचने का कारण है, इस बात का नियम नहीं कि आयोग 'इनमें से कोई नहीं' को कितनी बार उत्तर बनाता है।

• वसा में घुलनशील विटामिन: A, D, E और K — आहारीय वसा के साथ अवशोषित, लसीका के रास्ते काइलोमाइक्रॉन में परिवहित, और यकृत तथा वसा ऊतक में संचित।
• पानी में घुलनशील विटामिन: आठ बी-समूह विटामिन (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12) और विटामिन C — पोर्टल रक्त में अवशोषित और अधिक होने पर मूत्र में उत्सर्जित।
• विटामिन B12 पानी में घुलनशीलता के नियम का आंशिक अपवाद है: यह यकृत में इतनी मात्रा में संचित रहता है कि कई वर्ष चल जाए।
• विटामिन D त्वचा में पराबैंगनी-B के संपर्क में 7-डिहाइड्रोकोलेस्ट्रॉल से संश्लेषित होता है; विटामिन K बड़ी आँत के जीवाणुओं से बड़े पैमाने पर मिलता है।
• साथ याद रखने योग्य कमी-चिह्न: A — रतौंधी और ज़ीरोफ़्थैल्मिया; D — रिकेट्स और ऑस्टियोमलेशिया; K — दोषपूर्ण रक्त-स्कंदन; C — स्कर्वी; B1 — बेरी-बेरी; B3 — पेलाग्रा।

• विटामिन K को इसलिए पानी में घुलनशील कह देना कि वह हरी पत्तेदार सब्ज़ियों और आँत के जीवाणुओं से जुड़ा है। उसके स्रोत का उसकी घुलनशीलता से कोई संबंध नहीं।
• 'इनमें से कोई नहीं' को सिद्धांततः चारा मान लेना और तीनों नामित विटामिनों में से किसी एक को ज़बरदस्ती उत्तर बना देना।
• विटामिन D की कमी को कैल्शियम की कमी से गड्डमड्ड कर देना। विटामिन D की कमी से रिकेट्स इसलिए होता है कि उसके बिना कैल्शियम अवशोषित नहीं हो पाता, पर प्रश्न विटामिन के बारे में ही है।

BPSC विटामिनों को एक पंक्ति के स्मरण के रूप में पूछता है — कौन-सा विटामिन पानी में घुलनशील है, किस कमी से कौन-सा रोग होता है, त्वचा कौन-सा विटामिन बनाती है — और पूरा प्रश्न किसी नाम के बजाय किसी वर्ग पर घुमा देने से भी नहीं हिचकता। UPSC वही पाठ्यक्रम जोड़ी या कथन वाले प्रश्न के रूप में पूछता है, प्रायः विटामिन को उसकी कमी से होने वाले रोग से मिलाते हुए और बीच में एक ग़लत जोड़ी रखते हुए, जैसे उसके 2014 के प्रश्न में विटामिन E को रतौंधी के साथ ग़लत जोड़ा गया था।

• अभ्यास — वास्तविक PYQ नहीं

  निम्नलिखित में से कौन-सा विटामिन धूप के संपर्क में आने पर मानव त्वचा में संश्लेषित होता है ?

  • (a)विटामिन A
  • (b)विटामिन B12
  • (c)विटामिन C
  • (d)विटामिन D

  उत्तर(d) विटामिन D — पराबैंगनी-B विकिरण त्वचा के 7-डिहाइड्रोकोलेस्ट्रॉल को कोलेकैल्सिफ़ेरॉल में बदल देता है, जिसे फिर यकृत और गुर्दा सक्रिय करते हैं। इसीलिए विटामिन D की कमी जितनी आहार का विकार है उतनी ही धूप के संपर्क का।

• अभ्यास — वास्तविक PYQ नहीं

  किस विटामिन की कमी से रक्त का स्कंदन बाधित होता है ?

  • (a)विटामिन C
  • (b)विटामिन K
  • (c)विटामिन B1
  • (d)विटामिन E

  उत्तर(b) विटामिन K — यकृत को प्रोथ्रोम्बिन तथा विटामिन-K पर निर्भर अन्य स्कंदन कारक बनाने के लिए यही चाहिए। विटामिन C की कमी से स्कर्वी और B1 की कमी से बेरी-बेरी होती है, और इनमें से कोई मुख्यतः स्कंदन का विकार नहीं है।